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左ヒラメの右カレイ・・・昔から伝わる「ヒラメとカレイの見分け方」 腹を手前に置くと、左に顔はヒラメ、右に顔はカレイ。 例外があるカレイもいるそうですが、大体がこの通り。 「腹」は見慣れていないと、なかなか分かりにくいです 「ヒラメ」は、 目を上に向けたときに顔が左に向きます 。 「カレイ」は、 目を上に向けたときに顔が右に向きます 。 「ヒラメ」と「カレイ」の見分け方 まずは写真を見てください。 ① ② 上記の写真を見比べると違いがはっきりすると思います。 目を上にして置いたときに、左を向いている①が「ヒラメ」、右を向いている②が「カレイ」 です！ 実は顔の方向以外に、 口の形でヒラ ヒラメとカレイを見た目で見分ける際に使用するこの言葉。 目を上にして両者を並べた時に、頭が左に来た場合は「ヒラメ」、右に来た場合は「カレイ」というものです。 しかし、すべてのヒラメとカレイがこの見分け方で判断できるわけではありません。 例外も多く存在し、日本産のヌマガレイは目が左側、また、ボウズガレイ科のものは特に左右の区別がありません。 両者に突然 ヒラメのさばき方 カレイのさばき方 鮃 鰈 見分け方

 ホウボウ 旬は秋から春。刺身で食べれる程味が本当に良いんです。昔は高級魚でしたが、今ではちょっと高めくらいに。 オコゼ 旬は初夏から夏。身にクセがなく何よりアラの出汁が美味しいです。私のイチオシです！ カワハギ 「ホウボウの刺身＆炙り」 「ホウボウのソテー」 「ホウボウのアラ汁」 いずれも上品な味で、美味しく頂きました！ かつては超高級魚とされていたホウボウですが、近年は流通量が多くなり、馴染深い食材になりつつあります。 ホウボウの食べ方は塩焼き・唐揚げ・煮物など！ 出汁も美味しいよ 投稿日：14年12月28日 そのお魚。 一般的には高級魚という位置づけですが、スーパーとかで小さいサイズのものは意外とお安く売られているので買ってまいりました。 旬はこの寒い ホウボウの姿造り 夕日輝く網元の宿 旅館仁三郎 ホウボウ 魚 高級