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夏の時期とは別の魚のように思えます。 ヤズのさばき方 さばき方は以前書きましたので 以下を参考に （この写真を参考に説明します） ①頭を切り落とす 頭の部分を切り落とす、ハマチは頭の上の部分が硬いので 手で折ったほうが楽な場合もあります。

左ヒラメの右カレイ・・・昔から伝わる「ヒラメとカレイの見分け方」 腹を手前に置くと、左に顔はヒラメ、右に顔はカレイ。 例外があるカレイもいるそうですが、大体がこの通り。 「腹」は見慣れていないと、なかなか分かりにくいです 「ヒラメ」は、 目を上に向けたときに顔が左に向きます 。 「カレイ」は、 目を上に向けたときに顔が右に向きます 。 「ヒラメ」と「カレイ」の見分け方 まずは写真を見てください。 ① ② 上記の写真を見比べると違いがはっきりすると思います。 目を上にして置いたときに、左を向いている①が「ヒラメ」、右を向いている②が「カレイ」 です！ 実は顔の方向以外に、 口の形でヒラ ヒラメとカレイを見た目で見分ける際に使用するこの言葉。 目を上にして両者を並べた時に、頭が左に来た場合は「ヒラメ」、右に来た場合は「カレイ」というものです。 しかし、すべてのヒラメとカレイがこの見分け方で判断できるわけではありません。 例外も多く存在し、日本産のヌマガレイは目が左側、また、ボウズガレイ科のものは特に左右の区別がありません。 両者に突然 ヒラメのさばき方 カレイのさばき方 鮃 鰈 見分け方